Das Team Mulets
Jederzeit in bester Gesellschaft.
Mit einer bunten Mischung aus Weltenbummlern und sportbegeisterten Menschen, die Freude an der Gastronomie haben, möchten wir euch den Aufenthalt im Mulets zu einem besonderen Erlebnis gestalten. Lasst euch von unserem dynamischen und unkomplizierten Mulets-Team verwöhnen und geniesst die Zeit mit uns in Silvaplana.
Gastgeber
Hanueli Winkler
«Schon während meiner Ausbildung zum Metallbauschlosser und Zeichner hatte ich den Wunsch, mich irgendwann selbständig zu machen. Durch meine Leidenschaft zum Snowboarden suchte ich einen geeigneten Job im Winter, um möglichst viel Zeit auf dem Schnee zu verbringen. Ich entdeckte meine Passion für die Gastronomie und war die nächsten Jahre tagsüber auf dem Snowboard und abends als «Bar Man» in Hotelbars anzutreffen. Als Quereinsteiger kam ich dann ins damalige Julier Palace, übernahm nach 1 ½ Jahren die Restaurantleitung, und half mit bei den Eröffnungen der Hossa Bar, dem Secondo und dem Beach Club. Ich erkannte in dieser Zeit auch das Potenzial vom Restaurant über dem Kitesurf-Zentrum, das damals noch Povere Diavolo hiess. Zunächst ging ich jedoch auf Reisen, wobei auch während den Auslandsaufenthalten meine Ideen für das Restaurant reiften. Und tatsächlich – ein halbes Jahr später fügte sich das Schicksal: Ich konnte das Mulets übernehmen. Heute spiegeln sich die Erfahrungen und Eindrücke, die ich auf meinen Reisen gesammelt habe, in unserem kreativen Angebot wieder.»
Küchenchef & Kreativkoch
Attilio Nardelli ‘Etto’
Seit über zwei Jahrzehnten ist Etto die gute Seele in der Küche des Mulets. Seit seinem Start im Jahr 2003 hat er den Erfolg des Restaurants massgeblich mitgestaltet – zunächst als Sous-Chef und seit 2019 als unser Küchenchef. Mit viel Kreativität und einer ordentlichen Portion Ruhe führt er sein Team durch jeden Service. Selbst in hektischen Zeiten bleibt er der Fels in der Brandung und hat bisher jeden «Küchensturm» souverän gemeistert. Seine Gelassenheit ist fast unerschütterlich – es sei denn, jemand bestellt tatsächlich noch eine Portion «Spaghetti Yves Style»!
Team Küche
Pietro Longu
Pizzaiolo und Kreativkoch
Mario Cosantino
Pizzaiolo, Kreativkoch & diplomierter Masseur
Hugo Pita
Stv. Küchenchef, Kreativkoch & Pizzaiolo
Hamid ‘Kiko’ Zbidou
Kreativkoch & gute Seele
Gastgeber & Serviceturbo
Boris Jasica
Boris hat als schüchterner 22-jähriger Bursche bei uns angefangen – eine Vorstellung, die man heute kaum noch glauben mag, wenn man ihn im Mulets erlebt. Mit viel Schalk und einer beeindruckenden Übersicht organisiert er heute unseren Service und sorgt dafür, dass sich jeder Gast willkommen fühlt. Sein Engagement geht weit über das Alltägliche hinaus: Er bringt ständig neue Ideen und Verbesserungsvorschläge ein, die Hanueli mal begeistern und mal ordentlich herausfordern. Boris kennt mittlerweile mindestens so viele Stammgäste wie der Chef persönlich und ist die tragende Säule, wenn Hanueli einmal nicht im Haus ist. Privat halten ihn seine zwei Buben, Adam und Oskar, ebenso auf Trab wie der Trubel im Restaurant – sie sind sein ganzer Stolz und sein grösstes Hobby neben dem Mulets.
Team Service
Maria Palágyiová
Servicefachmitarbeiterin
Giovanni Sertore
Servicefachmitarbeiter & Ruhepol
Erica Marceddu
Barmaid & Servicefachmitarbeiterin
Mulets Gaunerzinken
«Mulets» ist das romanische Wort für Zigeuner oder Messerschleifer. Als Kommunikationsmittel benutzten Zigeuner gerne sogenannte Gaunerzinken. Die gemalten oder eingeritzten Zeichen an den Hauswänden hinterliessen wertvolle Geheimbotschaften für Nachfolger. Wir entdecken die Geschichte der Zigeuner und Gaunerzinken und bringen sie euch näher. Lasst euch überraschen…
Bissiger Hund
Fromm tun lohnt sich
Hier wohnt Polizei
Leute rufen Polizei
Hier gibt es nichts
Für Arbeit gibt’s was
Hier gibt es Geld
Ruhig aufdringlich werden
Hier gibt es essen
Krank spielen lohnt sich
Schnell abhauen
Nur Frau im Haus
Übernachtung möglich
Zu Hause:
3 Kinder, 1 Frau, 1 Mann
